Vorspeisen
Blumenkohl-Bärlauchsuppe mit Käsewaffel
Bunter Wildkräutersalat mit Granatapfel-Traubenkernölmarinade
Warmer Ziegenfrischkäse im Filoteig- Mango-Chilichutney
Ententerrine mit Gänseleberkern , Cranberysenfsauce – Salatbouquet
Gebratene Jacobsmuscheln auf Lauch mit einer Chilli-Tonkabohnensauce
Saumagenmaultaschen mit Butterzwiebeln und einem Kartoffel-Gurkensalat
Hauptgerichte
Jungschweinerücken vom Ambiel-Hof in Sinsheim mit einer Sauce Robert
Schupfnudeln – Margtgemüse
Ochsenbacke in kräftiger Rotweinsauce geschmort
Süßkartoffelpuré und Wirsingpäckchen
Gegrillte Kalbsleberscheiben mit weissem Pfefferschaum
Spargel -Zuckerschoten und Grainellkartoffeln
Oldenburger Entenbrust auf Portweinsauce
Kartoffelküchlein -Martgemüse
Kalbsentrecote aus dem Ofen mit Sauce Bernaise
Kartoffelgratin – Marktgemüse
Lammrücken mit einem Pesto von getrockneten Tomaten überbräunt
Kartoffelgratin und gebratene Zucchinischeiben
Bachsaiblingsfilet auf der Haut gebraten mit Limonenöl
auf Puylinsen und kleinem Gemüse
Bunter Dessertteller
Creme brulée – Cassis-Sorbet – Nougattörtchen – Kürbiskrokantparfait
